Ingrediënten
(vegetarische) kipblokjes, 250 g
grof gesneden champignons of andere paddestoelen, 250 g
lente ui, 1 handje, in grove ringen gesneden
wat kleine tomaatjes, in kwarten gesneden
verse koriander, als garnering
200 ml kokosmelk
rijstnoedels

Bereidingswijze
Roerbak op hoog vuur 250 gram (vegetarische) kipblokjes met de Tom Kha kruidenpasta
Breng dit aan de kook met 550 ml water en 200 ml kokosmelk
Voeg 250 g grof gesneden champignons toe, het handje in ringen gesneden lente-ui, en de in kwart gesneden tomaatjes
Laat nog even kort koken
Garneer met verse koriander.