Je hebt nodig:

• 1 dl water
• 250 gram aardbeien (wat extra voor de garnering)
• 10 takjes tijm
• 1 citroen
• 750 ml waterijsblokjes

Van Fairtrade Original:

• 4 zakjes biologische earl grey
• 2 eetlepels vloeibare honing

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Verhit ze samen met 1 dl water en 5 takjes tijm in een steelpan. Laat al roerend zachtjes pruttelen totdat de aardbeien zacht zijn. Haal het pannetje van het vuur, laat de aarbeien afkoelen en zeef de aarbeien tot een puree. Zet apart.

Breng 750 ml water aan de kook en laat de organic Earl grey 4 minuten trekken. Verwijder de theezakjes, roer de honing er door en laat afkoelen.

Snijd de citroen in 6 partjes.

Meng de thee met de aardbeienpuree en doe samen met de overgebleven takjes tijm, de citroenpartjes en de ijsblokjes in een karaf.